派菜间是个什么地方

如果是派菜间
就是你点的菜好了之后，如整体的菜肴，鸡 鸭 汤 粥之类的需要每人一份的情况下，就要在派菜间，用专门分菜的工具，分成小份
不知道你说的是不是派菜间
我是学酒店管理的，听说过派菜
但没听过派菜间
因为分菜可以当着客人的面啊，这样才能让客人吃的放心
不过有些档次高 0豪华的酒店或许会有派菜间

不是派菜间，是配菜间。
它是酒店厨房专门给配菜师傅配菜的地方或房间。

厨师长的地盘

就是准备配料的地方