请问在家里如何辨别食物里有没有苏丹红

1 有个简单易行的初步排除“苏丹红”的办法，如果有疑惑，可以看食品着色剂是否溶于水，“苏丹红”不溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。
2 没有加入苏丹红的辣椒面颜色很自然，呈金黄色。加入苏丹红后颜色非常鲜艳,红得不自然。天然辣椒粉随着存放时间的延长,颜色会慢慢黯淡下来,或者是我们在日光下曝晒,慢慢会褪色；而添加了苏丹红的辣椒粉颜色很鲜艳,存放了一年也不会变色。市民可拿一个容器,取一点辣椒粉放进去,然后加一点食用油进行搅拌，几个小时后油的颜色很红，就可能是加入了苏丹红，如果颜色变化不大,那就说明没有加入苏丹红。

我学的是食品质量与安全（QS）专业，我觉得家庭鉴别难以进行。
因为苏丹红的使用量就很微少，我们做检测也就是进行微量或者痕量分析，而这也要用到光学色谱仪器。这个技术设备要求也很高。
上面的答复是针对辣椒面的。利用的苏丹红”是不溶于水，易溶于有机溶剂原理。可是你的辣酱里本来就有油类物质存在，用这种方法无法检验。
针对你的问题我有两点建议：
一，有危害嫌疑的食品坚决不食用。下次要么家庭制作，辣酱很多可以家庭加工。要么就在超市买最正规的品牌产品。
二，为了保证以后都能吃到最放心的辣酱，你可以举报。有两种渠道，一个写信或电话向新闻媒体提供可疑线索，一旦被媒体采用，后面的问题不用你操心了：另外一个通报质检部门，投诉。解决起来没有第一种好！
三，如果有兴趣，不甘心，上面的方法又不原意采用，可以寄给我。我帮你用仪器分析。对了，你医院要有朋友也可以到那做一下化验。如果有苏丹红的话，你就为民除害了！