陈大米和发霉的大米什么区别

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/28 02:56:40
生活经验比较少,犯了大错误

大米吃了2年了,今天才发现大米变黄了,生米还有些不好的味道,不是很冲.

平时很少吃米,北方人没有经验,不过储存的环境很好,煮熟了也不难吃.

想知道发霉的大米是不是变绿啊,陈大米和大米发霉有什么区别.

谢谢1
我是想知道变黄后怎么鉴别是不是发霉,吃是肯定不吃了.
谢谢1

新、陈大米的区别是，新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着。当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关，不能一概而论，但不管怎么样，新米胚芽总能保留部分或绝大部分；而陈米“抛光”成的大米，则没有胚芽，脱落处则成了一个缺口。另外，新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度或半透明度，而陈米则不具备这些特点。

新、陈豆米的区别是，新上市的豆米表面有一层白色豆衣，用陈豆加工而成的豆米则不能形成这层豆衣。

发霉主要就是有股刺鼻的味道