卵磷脂都粘在一起了 好像化了一样 都是油状物 请问是不是过期了

卵磷脂最长保质期一般标注为2年，但绝大多数大豆卵磷脂实际可以达到3年保质，你可以斟酌一下!!!
你所说的卵磷脂都粘在一起了 好像化了一样 都是油状物!!很可能是保存不当!长时间的暴露在空气中和空气中的水分接触所致!!
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神奇的卵磷脂
早在1891年，卵磷脂被形容为“人体中脂肪的燃烧炉”。它对脂肪的功能如同对胆固醇一样，使健康的人脂肪被分解成为极细微的颗粒，对心脏病患者血液中巨大脂肪分子亦可分解成较小的分子，以便容易通过动脉壁。
大颗粒的脂肪像一种异质，可能形成凝块，阻塞血液的循环，使血球凝集在一起逐渐成为血块。
有冠状动脉血栓的患者，特别是年轻人，血液中卵磷脂通常都很低，卵磷脂愈少，血凝块愈容易形成。容易患心脏病的人，常因为脂肪过多，其血浆呈现乳状，补充卵磷脂后，乳状便迅速消失。
有动脉粥样硬化的患者，缺乏任何营养素时，都会影响卵磷脂正常量的产生。如缺乏亚油酸，便会间接使脂肪增高而形成血凝块。一餐丰盛的饮食所带来的大量脂肪可以由补充镁而使它降低。如果血液中的镁过低，血凝块便容易形成。
以动物为实验，缺乏镁时，它的冠状动脉内便出现大量的血凝块，心肌也有大部分受到损害。喂给老鼠饱和脂肪与胆固醇而产生的冠状动脉栓塞，可由其食物中增加蛋白质的含量而预防。心脏病发作频繁的患者，经常是因为饮食中严重缺乏蛋白质，没有足够的蛋白质，胆碱便无法由甲硫氨酸合成，卵磷脂的产生也受到限制。
这类情况，单独补充油类并不能解决问题。喂给老鼠含有40%氢化过的油类或饱和脂肪而患心脏病者，它们之中有一半的血液也产生血凝块。如果喂给它们玉米油代替饱和脂肪，它们便会产生动脉硬化与血凝块两种症状；如果给它们吃花生油时，则不会发生血凝块，但会有动脉硬化症产生。因此，其他营养素必须充足，才能维护健康。