腊鸭应怎么烧？

腊鸭焖藕
　　进了腊月，江城人家的阳台上蔚为壮观，几乎家家户户都要挂上几串鸡鸭鱼肉，藕更是武汉人的食之所钟。

　　原料：腊鸭(或鸡)一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。
　　制作方法：不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时。

　　香芋炖腊鸭
　　主料：腊鸭

　　辅料：芋头、葱、姜

　　调料：盐、白糖、高汤精、椰浆

　　烹制方法：

　　1、将腊鸭蒸熟切块，芋头切块过油炸至金黄捞出备用；

　　2、锅中留少许油，下葱姜煸香，放入鸭块、芋头翻炒，加入盐、高汤精，烹入少许水，翻炒片刻后倒入开水没过菜，再转入电沙锅中炖10分钟左右，起锅前加入椰浆拌匀即可。

　　特点：椰香浓郁，风味独特。

　　菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----腊鸭颈头菜干粥

　　所属菜系 其它菜系

　　所属类型 健康菜谱

　　基本特点 滋阴降火

　　基本材料 腊鸭颈、头150克，白菜干60克，粳米120克，芫荽、葱花各少许。

　　制法：先把腊鸭颈、头用温水洗净，斩小件。白菜干浸开，洗净，切短段。粳米洗净。然后把粳米、菜干和腊鸭颈、头放入开水锅内武火煮沸后，文火煲至粥成，调味即可，食用时加放芫荽、葱花。

　　功效：滋阴降火。

　　用法：每日分1--2次食用。

　　应用：适用于阴虚有热之人。

可以煮粥，或者焖腊鸭饭，又或者和五花肉和姜葱丝等一起蒸。

腊鸭用点蒜苗.姜.煮就可以了.煮越久越好.青瓜切条放里面煮味道还不错.