土豆芽一厘米长了妈妈还不舍得扔掉继续做菜吃，我要怎么劝服她？

最好是别在吃了！发了芽的土豆是有毒的！
那天要是在吃！你就装拉肚子，加食物中毒．

哪天装下肚子疼

告诉她讲。。那菜有毒。。并去买点土豆。

只要别吃那牙牙应该就没事吧!

土豆发芽是不能吃的，土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。对人体是有危害的,会导致中毒,你应该告诉母亲它的危害.这样母亲为了全家人的健康肯定不会再吃了.一般来说质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。会导致口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，恶心、呕吐、腹泻等.如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则会导致体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。这就是它的一系列危害,相信你和你的母亲说了之后肯定会有效的,另外,如果劝解不成,母亲还是坚持要吃的话,那你就应该教教你母亲怎样去除毒素.首先将发芽、发青的部位及腐烂部分清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，那就没办法了.扔掉吧! 还可以将去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。还可以利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。 另外在烹饪土豆的时候要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。这样一来即没有浪费.又吃的健康.
而且老妈还会夸你的.