请问水溶液中的亚铁可以提高维生素C的稳定性吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 15:30:05
那如果是维生素C的比例比亚铁大很多的话，亚铁起什么作用呢？

不可以，因为维生素C具还原性，倒是可以提高亚铁离子的稳定性，防止亚铁离子被氧化成三价铁，则VC发生反应。

个人观点！！
生化里讲VC能将三价铁离子还原成二价，按照氧化还原的观点，即使VC被氧化，二价铁离子也无法将其还原。况且亚铁离子容易被氧化成三价铁，又促使VC反应，因此我觉得答案应为不可以
但是具体到水中，我就不太确定了

行．亚铁离子有还原性．