碱性（pH=10)条件下，胃蛋白酶变性失活吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 05:23:52

是．因为胃蛋白酶的最适ph为酸性，而胃蛋白酶的成分是蛋白质，在碱性环境下，蛋白质变性失活．但这是和蛋白质种类有关．一般来说，不在最适PH环境下的蛋白质容易失活．

适宜胃蛋白酶的ph为酸性，一旦环境变成碱性，胃蛋白酶就会变性失活，差不多就是死掉了

是 de 在碱性环境下，蛋白质变性失活