剩米饭重新加热,应该添加冷水还是热水?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/12 16:04:05
米饭是用热水煮比较好,原因如下:
开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
冷水!再少加一点盐,这样米饭可以味道更接近新米饭.
热水!
冷水是最好的,但加点热水也没事
冷水
以上说法都不好,用蒸最好。
一样的,反正冷水加热后也会变成热水,而热水碰到冰凉的米饭也会降温啊,所以是一样的