剩米饭重新加热，应该添加冷水还是热水？

米饭是用热水煮比较好，原因如下：

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

冷水!再少加一点盐,这样米饭可以味道更接近新米饭.

热水！

冷水是最好的,但加点热水也没事

冷水

以上说法都不好，用蒸最好。

一样的，反正冷水加热后也会变成热水，而热水碰到冰凉的米饭也会降温啊，所以是一样的