关于氮气防氧化的问题

首先要纠正上面两个不正确的说法。第一，提问者说因为氮气重，隔绝了空气和液体，这是错的。氮气的密度小于空气的密度。第二，楼上说空气平均分子量27，这也是错的。空气的平均相对分子质量是29。
现在试着回答：因为氮气的性质不活泼，很难发生化学反应，是一种常用的保护气。将氮气充入瓶内的过程中实际上已将空气排出大部分，甚至是全部，这样因没有了氧气，或者氧气的浓度很小，就起到防止氧化的作用。
若将瓶子倒立，在酒没倒出的情况下当然能起作用。若酒倒出，而空气进入，则保护作用肯定减弱，但因事先充入的氮气起到稀释氧气的作用，氧化的速度比较慢，在不是很长时间的情况下，仍有防止氧化的作用。
若改变设计，在倒出酒的时候进入不是空气而是氮气，问题就好办了，这个楼上方法可以参考。我就不再重复了。

氮气和空气会分层，但不是绝对的，气体分子的扩散作用，使容器内没有绝对的空气和氮气，就像海水，只是深度不同，盐度不同而已，可都是海水。

如果实现你说的效果，难度比较大，最简单的办法就是把容器做成变容式的，就像针管，可是这样就不叫酒瓶子了，呵呵。

看看其他人还有什么高见，俺也学习学习。

氮气之所以能起到防氧化的作用是因为他将氧气隔绝了，其他的你自己就可以推了

氮气分子量28，空气平均分子量27。所以事实上并不是因为氮气比空气重才隔离开空气的。而是通入大量氮气后替换了原有的空气才起到保护作用。倒置瓶子后，如果进入空气，则起不到隔绝氧气的作用，因此防氧化肯定受到影响。要想解决楼主的问题，可以把瓶子口塞入一个两孔胶塞，一个孔接短管向瓶内送氮气另一个孔接一根长管子到瓶底，这样酒就会被压出瓶子，空气也不会进入瓶内。如果要倒置就把两根管子的功能换一下就可以了。哈，空气平均分子量是29，记下了，谢谢楼下的。