用芝麻机怎样磨芝麻才香?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/27 19:07:52

我准备开甜品店,但磨芝麻时遇到问题.
我用的是芝麻机,我看别人磨芝麻时,磨出来可以有一层油,很香,但我磨出来却没有,没有人家的那么香...
我先把芝麻炒了,再磨,步骤应该没错了,但为什么不香又没有油呢?
望解决!谢!
补充一个,芝麻是用来做麻蓉汤丸的,所以要香才行

磨香油最重要工序是炒芝麻，火旺芝麻炒老了，不仅出油少而且没香味，腻人。火小了芝麻炒得嫩，虽然可以多出油，但是没香味。只有将火候掌握不旺不小，才能炒出香味四溢的好香油。炒好的芝麻最好现炒现磨，需要存放应密封。千万不得吸潮，否则出浆粗或磨不出浆。炒好的芝麻要放凉芝麻越凉越香，搅油时要搅匀，越熟出油越多

芝麻要炒到用手捏能捏碎为止.可能你用的芝麻不新鲜吧.

炒一炒！

芝麻要用小火焙干，焙熟，用捣蒜的臼子捣出的才香。纯手工。不是炒熟的。。芝麻机不行，信不信由你。。不是炒熟的