蒸馒头时50斤白面用多少碱

一次不要做这么多馒头！大概250克碱， 就是大约半斤的碱； 放半斤 ——一把就够了。
一：冬季蒸馒头,和酵面要比夏季提前一二个小时; 二、和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分; 三、和好。

大概250克吧

用半包盐至一包盐左右，具体看情况来定，在制作的过程中自己可以尝一尝盐是否够了！

碱粉的作用是中和面团发酵产生的酸味，所以用量需要结合面团的酸味适量加入，没有一定量，一般宜少不宜多，有的喜欢一点微酸的味道也可以不加

放半斤， 一把

说不好

50斤~跟面一样多,呵呵开玩笑...~