谁知道仿生磨芋豆腐的做法

酸辣蘑芋豆腐
【主料】 蘑芋豆腐1000克。
【辅料】 泡菜50克，猪肉50克，小红辣椒25克，青大蒜20克，猪油100克，料酒

15克，精盐10克，味精1克，香醋10克，鸡汤200克，辣椒酱10克，湿淀粉20克，香

油10克。
【制法】 ①大蒜摘洗净切成花。红辣椒去蒂去籽洗净，切成米。泡菜切成米。猪

肉剁成末。
②蘑芋豆腐切成5厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，下入冷水锅烧开氽过，捞出，

用开水泡上。
③食用时，锅内放入汤、蘑芋豆腐、适量盐煮过，倒入漏勺沥干水分，锅洗净放入

油烧六成熟，下入红椒米、泡菜米、猪肉末煸炒出香味，加辣椒酱、盐、味精、香

醋、蘑芋豆腐、鸡汤焖入味，加入大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，放香油，装入盘内

即成。
【特点】 色泽红润，蘑芋柔软，酸辣鲜香

缘纱素肚片
1、将素豆片(魔芋仿生食品)300克，在开水中过一下，捞出沥水。
2、炒锅放油加热，将葱段、姜片、蒜片、火腿片炒香。
3、下昭通(云南)酱、甜酱油、咸酱油、盐、臼糖、胡椒粉、素肚片搅拌。
4、淋芝麻油、红泊，出锅装盘。

奇椒炒素鱿鱼(魔芋鱿鱼)
1、素鱿鱼(魔芋仿生食品)300克，过油捞出。
2、炒锅留油少许，下葱段、姜片炒香后放人切好的青椒炒香。
3、再放素就鱼、盐、味精、胡椒，淋芝麻油，翻炒后出锅。

魔芋鱼卷汤

（1） 魔芋豆腐块撕碎，煮后去水。牛旁斜切，煮后去水。香菇去根，切细。鱼肉卷斜切。
（2）以上材料共炒，加海带墨鱼汤。热后用此汤溶散豆酱，加点细葱，快炒，使葱保持鲜明的绿色。

魔芋烧鸭（鸡）

（1）魔芋豆腐切成小块或薄片，放人开水中漂后