。。谁有广东家常菜煮法的文章。。答案满意的追加20分

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/07/03 02:38:22
越多越好`我只要粤菜的``我想学煮几道菜```老公经常说我煮的菜不好吃```

【菠萝古老肉】
  【类 别】
  广东菜
  【原 料】
  猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
  【制作过程】
  1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
  2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
  3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
  4.猪肉片入热油锅内炸熟.
  5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
  【风味特点】
  味酸甜,质地外酥里嫩
  【医 评】
  高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。
  【营养成份】
  热量 千卡 472 蛋白质 克 9.0 脂肪 克 28.7
  碳水化合物 克 44.1 维生素A 微克 13 锌 毫克 0.2
  膳食纤维 克 1.2 维生素E 毫克 9.14 铁 毫克 2.7
  胡萝卜素 微克 80 维生素B1 毫克 0.16 钙 毫克 17
  烟酸 毫克 1.9 维生素B2 毫克 0.14

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  幺娘花鱼头(川菜)

  原料:鳙鱼头1个(约600克),土豆400克,特制剁椒酱150克,鲜红二荆条椒2个,寸葱节少许,姜、葱水、料酒、盐、胡椒末、葱油、水淀粉各适量。

  制法:1、将鳙鱼头治净,入盆内加姜、葱水、料酒、盐、胡椒末,入味20分钟;将鲜红二荆条椒切成圈;将土豆蒸熟,去皮备用。 2、将已入味的鱼头置于用土豆垫底的盘内,淋特制剁椒酱,上笼蒸至刚熟时取出 。3、锅内放少许葱油,下红椒圈炒断生,倒入蒸鱼的汤汁烧开,勾薄芡淋于鱼头上,撒上寸葱节即可

  称:杂式刺身
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