我想办一间小型的食品加工厂，不知要具备什么手续？

这是重庆的，你大体参考一下：

　　1、管理相对人在申请办理由渝中区卫生局审核发放的食品、公共场所、生活饮用水卫生许可证时，应向渝中区行政服务中心卫生局业务受理窗口提出卫生许可申请，并提交有关资料；
　　2、卫生局业务受理窗口在收到卫生许可申请书后，进行申请登记，并由行政服务中心专人将有关资料移交监督所监督管理办公室，由对资料进行受理审查，给予“受理”、“补正申请”或“不予受理”的答复；
　　3、受理申请后，申请人组织从业人员进行健康体检及卫生知识培训；
　　4、受理申请后，依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，指派2名以上卫生监督员对申请人提供的材料进行审核，并根据需要进行现场卫生审查，提出审核意见。
　　5、区卫生局卫生监督所审核符合要求的，报区卫生局审批，发放卫生许可证。

　　申请卫生许可证所需材料

　　材料目录：

　　1、法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件）一份；

　　2、生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明和租赁协议）；

　　3、生产经营场所场地平面布局图一份（应标明比例尺，房间面积、用途，设备名称及配备数量和位置，可自行手绘或电脑绘制）；

　　4、生产经营场所地理方位示意图一份（应表明方向、街道名称和周围相邻单位的关系）；

　　5、卫生制度一份；

　　6、法人或负责人食品卫生知识培训证明；

　　7、卫生许可证申请书一份（填写要求见示范文本）；

　　8、申请单位在工商管理局取得的《企业名称预先核准通知书》复印件或《工商营业执照》（或副本）复印件一份；

　　9、卫生行政部门认为有必要提交的其他资料。

　　食品生产加工企业应补交以下材料：

　　1、产品或试产样品全项目卫生检验报告和产品质量标准（含企业标准）；
　　2、产品配方、生产工艺流程图和说明，产品包装材料、标签、说明书样稿。
　　3、企业卫生管理的组织和制度、质量保证体系剂质量