饨老母鸡，要用什么料才能让肉烂？

用料好像解决不了这个问题,关键是时间和火候.另外在炖的时候不要加盐,出锅前加盐比较好.

炖老母鸡的时候,在锅里放了一些黄豆,这样炖出来的鸡不仅熟得快，肉嫩，营养价值还很高，比普通的加醋、放山楂片做出来的味道要好吃的多.

炖老母鸡或不易煮烂的肉类，都可以在锅里放黄豆，这样炖出来的肉鲜嫩，而且这样炖出来的黄豆也很好吃．
这个是＜夕阳红＞栏目，家有妙招中讲的

用高压锅饨,最容易烂了.

我觉得料倒是无所谓的，关键是要看你炖多长时间。