请问绰水后的菠菜是不是就可以安全的吃了？

我很喜欢吃菠菜，（而且和豆腐一起顿）但菠菜有时发涩都说菠菜中因为含有草酸，而且是有毒的，不能和豆腐一起吃。有的说用热水烫过再吃就没有毒性了，也可以和豆腐一起顿着吃了，请问是不是这样？帮帮忙解答，谢谢了！

菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质，每500克菠菜中含蛋白质14.6克，维生素A15毫克，维生素B10.3毫克，维生素B20.8毫克，维生素C179.8毫克，胡萝卜素16.4毫克。此外，菠菜中还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。菠菜具有一定的补血作用，菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。下面就介绍几种菠菜的食疗方法。

　　●高血压、便秘取新鲜菠菜250克，用开水焯3分钟，捞出拌麻油食用，每日2次。

　　●糖尿病取新鲜菠菜250克煎汤，鸡内金15克焙干研末。用熬好的菠菜汤冲服鸡内金末，每日2次，连服1周。

　　●缺铁性贫血取新鲜菠菜250克，与兔肝一起熬汤饮服，每日1次。

　　菠菜也有缺点，由于它含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。

　　婴幼儿，肺结核、软骨病患者，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃。

　　菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。

　　1 ，芥末菠菜。

　　小菠菜整枝细净，在开水锅中烫过，立即过凉；粉丝用开水养开，截短，二者混合，加精盐、食醋、味精、木耳、蒜末、芥末油调匀即可。喜欢吃芥末的朋友，这是上佳的吃法。

　　2，炒合菜

　　备料：菠菜、海带、粉条、胡萝卜、大蒜、精盐、味精、香油。

　　制作：菠菜切寸段，海带养开，切丝，胡萝卜切丝，粉条用温水养开。

　　起炒锅，用武火，把油烧热以后，用蒜片爆锅，入海带丝和胡萝卜丝翻炒，炒半熟时，下菠菜，加精盐炒熟，点味精、香油即可。

　　3，锅塌菠菜

　　备料：菠菜、 鸡蛋黄、香菇、火腿、淀粉、精盐、葱姜、清汤。