我想开一家面包糕点店

我不知道你是哪里的，只能简单的给你一些参考，希望能帮上你。
烤炉要根拒你的生产规模大小，已及电费和燃气价格综合考虑，买用电的还是用燃气的，买多大的，这很重要。制于烤炉在食品机械商店就有卖的，别贪便宜，买好一点的，安全和耐用才是最重要的。技术可以向好的糕点师学习，也可以先聘用糕点师。
别的机器就看你都要做什么了，做蛋糕要用打蛋机，面包要用发酵箱和压片机，酥饼最好用电饼铛，还要有和面机，以及各种模具。
选店址是你是否能成功的关键，店选在哪要看你把店定位在哪一层次了，小店最好选在居民区，住户越多越密越好，最好附近没有同类的店，大店选在主街上，人流量大的地方。
糕点的利润还是不错的，就看你怎样经营了，哪行都有赚大钱的，也有亏本的，不过只要你勤劳肯干，我想你会成功的，祝你好运。
小店的投资在1万元左右，大一点的在5-10万，几千元也能干，不过由于规模太小，赚的钱有限。
还有，你得有健康证和卫生许可证，营业执照。税务登记证。最好把消防许可证也办了。

你最好就先去学习。。。多了解这方面的资讯。。。

最好是先去学习学习~！