谚语问题(萝卜&青菜)

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/07/03 03:41:26
”萝卜青菜各有所爱”中”青菜”指的是什么菜,属于什么科?
最好有此句话的出处.

青菜【科属】为十字花科植物青菜的茎叶。
【别名】小白菜、油白菜。
谚语属民间流传无出处

青菜原产我国,科学名称叫白菜,北方叫油菜,也有叫它小白菜的(注意:不是大白菜)。长江以南为主要产区,四季生产,周年供应,是最受群众喜爱、消费量最大的一种蔬菜。广为流传的“三天不见青,喉咙冒火星”中的“青”,指的就是青菜。可见,青菜在蔬菜消费中占有何等重要的地位。

这句话是属俗语,民间流传出来的,没有出处

萝卜白菜各有所爱

青菜原产我国,科学名称叫白菜,北方叫油菜,也有叫它小白菜的(注意:不是大白菜)。长江以南为主要产区,四季生产,周年供应,是最受群众喜爱、消费量最大的一种蔬菜。广为流传的“三天不见青,喉咙冒火星”中的“青”,指的就是青菜。可见,青菜在蔬菜消费中占有何等重要的地位。
青菜性喜冷凉,又较耐低温和高温,几乎一年到头都可种植青菜,并有青菜上市(当然在最热月份主要上市小白菜、鸡毛菜)。但如果从适口性、安全性和营养性看,1、2、3月则是青菜消费的最佳季节。
冬季的青菜,经过低温锻炼,体内的碳水化物转化为糖,油脂含量增加,可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加,从而提高了耐寒能力。对于消费者来说,更富营养性。吃起来软糯可口,清香鲜美,带有甜味。冬天生长慢,干物质积累多。秋季炒青菜会渗出水来;冬季炒青菜时却要往锅里加些水,原因就这里。
青菜,害虫特别喜欢吃。菜农不得不经常喷洒农药。冬季天冷,害虫处在越多期(冬眠),不需喷药。因此,冬季吃青菜,无农药污染之虑,可以放心食用。
青菜的可贵之处不仅在于含丰富的维生素C(约为番茄的3倍),而且含有大量不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病;还含有复合碳水化物和改性果胶,可降低癌症危险性。