清烧肚条怎么做

法：

1、先将香菇用水浸泡，去其泥沙。然后用手撕成两瓣，用漏兜盛放搁一边阴干。

2、将猪肚整理干净，切成若手指长宽的条段状。

3、肚条放入水中，加姜片、花椒、及盐巴少许用中火慢慢煮。
——注意：不要直接用大火，会使肚条变老而破坏口感。

4、差不多半小时（若是未切则多需十多分钟），待肚条软和入味后取出。并用清水稍加冷却。
——注意：不要用冷水浸泡，直接冲洗则可。

5、同时准备将肚条及香菇放进骨头汤中小火慢炖，记住，别忘记放姜片和花椒。
（嘿嘿，四川人都喜欢姜片和花椒，但你若不喜欢这味可以不必再放。）

6、二十分钟后，放萝卜及枸杞入汤中，继续慢炖。

7、再二十分钟后，便可以关火，加味精及盐巴调味，搅拌搅拌……洒点香菜……开始吃吧！

注意：

1、肚条最好用面粉和菜油揉搓一下，然后洗，再加点酒冲洗的话，那么一点腥味都没。
2、煮了肚条的汤不要再用。骨头汤最好预先准备也可以同时和肚条一起炖。只是前者口味更加鲜美。
3、炖肚条一定要有耐心，慢慢炖，否则啊——您就等着吃“皮条”吧！

清烧肚条
健康功效：
莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

猪肚一个

莴笋

大蒜

橄榄油

盐

老姜

花椒

菜谱做法：

1.猪肚一个，用小刀把猪肚刮干净，加热水反复洗

2.放入锅里用开水煮焯一下

3.放入盆里，用小刀把猪肚上面白色的苔刮掉，洗干净，放入锅里，加老姜、花椒煮1个半小时（也可以用高压锅煮30分钟，把猪肚煮软即可）

4.把煮熟的猪肚切成条

5.锅里倒入橄榄油，加大蒜、猪肚炒香后，加水煮开

6.加入莴笋条煮熟，加盐即可