有关于香料的书吗

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/22 07:10:17
我说的香料是做菜的,如八角、豆蔻
有的话请告诉我书名

《香料调料大全》
作者:关培生
出版社:世界图书出版公司北京公司
ISBN:750627084
原价: $58

图书简介
中华饮食历史悠久，向以营养丰富、制作精巧、色香味俱全而驰名于世界。食物的营养源于原料本质，制作精巧源于烹制工艺，至于色香味则有赖于香辛料和调味品的适当运用，然后才能烹制出精美可口的菜式。 香辛料和调味品为烹饪过程中主要用于调配食物口味的烹饪原料，故深入研究香辛料和调味品的来源、性质、特点、作用和应用等方面的资料，对提高烹饪技术、烹制同口味完美的食物具有重要意义。 本书特色：