什么是金焗啊，请广大的餐饮业朋友指教呀

不知道你说的是什么意思 应该是金焗什么什么
金炒虾的详细做法
原料：
齐善明虾粒 1包
毛豆 200克
玉米粒 100克
红椒 半个
草菇 5个

调料：
齐善鸡粉 1小匙
食盐 半小匙
白砂糖 半小匙
香麻油 少量
姜汁 少量

做法：
1. 红椒、草菇切粒。
2. 玉米粒、毛豆加高汤，过沸水1-2分钟捞出。
3. 将齐善素虾粒解冻，放入热油锅中油炸1分钟左右后捞出。
4. 锅下少许油，将姜汁、虾粒炒数下后，放入所有原料、调料，大火爆炒数下起锅，装盘即可食用。