请问,什么化学物质,它在水溶液中能够稳定存在,遇酸会产生气体

某些不溶于水而跟酸反应的弱酸盐符合条件。例：碳酸钙、碳酸钡、硫化亚铁、亚硫酸钡等。
另外一些金属，若不跟水反应而能与酸反应就符合题意。例：铁、铝、锌等。当然还有其他的物质，不可能一一例举。

可溶性碳酸盐 碳酸氢盐
活泼金属不行(钾\钠\钙等太活泼金属与水反应要产生氢气) 不是特别活泼的金属要绣

(NH3)2CO3碳酸铵在农业上又称作碳铵。如果双水解，农民伯伯们干嘛还要用啊？！

可溶性碳酸盐、碳酸氢盐，活泼金属不能存在与水溶液中，要不与水反应了，要不就和水是两相，不是在水溶液中稳定存在的状态。

很多,尤其是络合物,如氰化物（氰化金，银锌等）遇酸产HCN苦杏仁味.银（铜）氨络合物，产氨气，刺激气味。硫氰化物，产臭鸡蛋气味。另外，强酸的氨盐，如硫酸氨。还有硫带硫酸强碱盐，如硫代硫酸钠（不过这个不太稳定预热分解）。

金属(除碱金属、和不稳定金属外）如锌+酸产生氢气。