爱吃姜汤面，想自己做，请高手指点原料及做法，多谢啊！

烧姜汤面先将猪油一小勺入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇、金针菜入锅煸炒，再洒些黄酒，待作料半熟、香味出来时，倒入煎好的姜汤，烧开十放入米面、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，快起锅时放几只蛏子，然后盛入大碗。姜汤面具有解寒、发汗功能，可刺激胃肠蠕动，帮助食物消化

据说姜汤面的汤很有讲究，先将姜切片晒干，将姜干放入锅中，放入适量的水，先旺火后温火，熬上两个时辰，不然醇味出不来。面要用米面，口感比麦面好，佐料也很讲究，有肉丝、虾干、香菇丝、豆腐皮十多种，满满的一碗上来，面香四溢，不由想起小时老母亲端上来的面加两个荷包蛋，面足量，满满一大碗，不像大城市的面馆，筷子一夹便剩大半碗清汤照人，而且价廉物美。