二氧化硫明明有毒，为什么还用它做防腐剂和漂白剂？

正因为它有毒，才可以消毒，正所谓以毒攻毒。
当然二氧化硫的浓度一定要控制好，否则会造成二氧化硫残留超标。若二氧化硫残留超标，则本身也是有毒的。

只是一个用量的问题，几乎所有的东西都是这样，中国有句俗话“过犹不及”
举几个例子：纯酒精有毒，但却是消毒的最佳用品
纯氧有毒，可我们每天还是要靠他活着

还有个很重要的问题就是，二氧化硫很容易挥发，一般残留不多。

漂白剂 只是利用SO2的能与有色物质化合的性质

二氧化硫极易溶于水，而且便宜又方便，但用于食物的话是挨得会中毒的，所以来路不明的食物不要吃。。。。

工业用的吧,可能有人贪那点钱.

成本低 残留少