请问这句话中用that还是which? 为什么？

我认为在这句里两个词都可以使用。

按照楼主所给的句式，这两句都是限制性定语从句。

因为在形式上，限制性定语从句的关系词和先行词之间不用逗号分开，而非限制性定语从句则用逗号分开。

that只能引导限制性定语从句，which则既可以引导限制性定语从句也可以引导非限制性定语从句，而这两句也不属于最好使用that或which的任何一种情况，因此，从语法上说两个词都可以使用。

如果要把这句理解成为非限制性定语从句，那么首先在形式上，要在先行词和从句之间用逗号分开，那么这句就只能用which，应写为Some species of animals have become extinct because they could not adapt to the environment， which is getting worse and worse.

更重要的是，做为限制性定语从句和非限制性定语从句，我们在意思上的理解也有不同。

如果做为限制性定语从句，那么这句我们翻译成：
一些动物物种已经灭绝，因为他们不能适应变得越来越糟糕的环境。
限制性定语从句一般直接译成先行词的定语“...的”

如果做为非限制性定语从句，那么这句话我们翻译为：
一些动物物种已经灭绝，因为他们不能适应环境，环境变得越来越糟糕。
非限制性定语从句一般不宜译成先行词的定语成分，常译成状语从句。在这句话里表示原因“他们不能适应环境，因为环境变得越来越糟糕”。

用which，which is getting worse and worse是一个非限定性定语重句（就是去掉也不影响句意的部分）

恩，楼上说的对`