我买的是5月2号的车票,能不能改签为4月30号上车?能改签提前几天的?

可以，下面是具体规定：

第七节 变更

第三十四条 旅客不能按票面指定的日期、车次乘车时，在不延长客票有效期的前提下，可以办理一次提前或改晚乘车签证手续。办理改晚乘车签证手续时，最迟不超过开车后2小时 ,团体旅客必须在开车48小时以前办理。往返票、联程票、卧铺票不办理改签。

见：《铁路旅客运输规程》（铁道部1997年12月1日 铁运[1997]101号）

你可以到车站签字窗口（或售票窗口）免费办理改签手续，且只有一次

至于能改签提前几天的，规定中虽无明确界定，提前到30号是可以的。再说，你也提前不了好多天，是吧？

可以,理论上只要你要坐的列车还没开,但一般往前改会碰到运能问题,特别是旺季,因为前面的车票是先开始卖,也许已卖完,如卖完就不让签(特殊情况例外)

下面是有关规定:(已修改的)
第七节 变 更
第34条 旅客不能按票面指定的日期车次乘车时, 在列车有能力的前提下可以办理一次提前或改晚乘车签证手续。办理改晚乘车签证手续最晚不超过开车后 2 小时, 团体旅客必须在开车 48 小时以前办理。原票已托运行李的, 在改签后的新票背面注明 " 原票已托运行李 " 字样并加盖站名戳。
动车组列车车票办理改晚乘车手续时, 推迟乘车的时间应当在车站售票的预售期内。