做鲫鱼怎样才能不腥?

做鲫鱼只需要在调料中放姜就可以不腥。
做法推荐：
鲫鱼砂锅

主料：
河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

将在鱼身用菜刀切开缝，但不要切断骨头、这样做容易入味 用热油煎点姜片，
然后把鱼也要煎一下，
最后加冷水进去用小火慢慢煮， 先放油，把生姜和大蒜子放油里面稍微鞭下，然后把鱼放进来先翻几个身，随后放黄酒，没有白酒也可以。再翻几个身就可以加调料了，这个时候可以选择是烧汤，还是红烧随后放各个调料就可以了，微辣鲫鱼汤我的最爱，鱼一定要新鲜，最好不要用铝制的锅子烧，用砂锅感觉比较好，因为用铝锅烧的汤感觉不是很白，大概化学作用吧，等到鱼烧好了以后，再放味精和胡椒
大概就这么做吧 试试吧 注意蛋青不要太多
把河鱼剖肚洗净以后，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可明显减少。也可用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失。如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。 了你们说的.还要放扬葱片.蒜米.豆糍.

先放油，把生姜和大蒜子放油里面稍微鞭下，然后把鱼放进来先翻几个身，随后放黄酒，没有白酒也可以。再翻几个身就可以加调料了，这个时候可以选择是烧汤，还是红烧

一般鲫鱼烧汤比较美味，烧汤可以放点鸡蛋清，蛋黄我从来都不浪费，直接吃下去。嘿嘿

随后放各个调料就可以了，微辣鲫鱼汤我的最爱，鱼一定要新鲜，最好不要用铝制的锅子烧，用砂锅感觉比较好，因为用铝锅烧的汤感觉不是很白，大概化学作用吧，等到鱼烧好了以后，再放味精和胡椒
大概就这么做吧 试试吧 注意蛋