如何用蛋煮得象豆腐一样

是蒸蛋啦
首先,准备把水烧开,烧水的时候,就可以把蛋放在碗里搅碎,如果是一个人的分量的话，一般一个鸡蛋就够了.碗呢,就准备平时盛饭的那种小碗(当然,也不是那种非常小的,大小合适的那种哈)蛋搅随以后,加点盐和味精,还有调和油.等水开了以后,就开始往蛋里加水了,注意,要边搅边加,最好是尽量让搅出来的少点泡泡.水的分量呢,就是把那个小碗加满,刚好一碗那样子(那个比例正好合适)然后就开始放锅里蒸.什么时候能好呢?其实我也没算过时间,一般我都是拿跟牙签插进去,看会不会倒,不会倒的话,就蒸好了.好了以后,加点醋,不喜欢吃醋的当然就不加嘛,.这样就可以吃咯!我试过在里面加了点肉末蒸,口感也不错哦,火腿也可以!
恩,用开水来加在蛋里,这个是我姨妈跟我说的,她说如果用冷水，做出来的蒸蛋里面会很多水,用开水做的好处就是水会没那么多.
呵呵~~~希望大家喜欢

把鸡蛋去壳加入适量水,我一般的比例是鸡蛋:水=5:3,略放一点食盐搅均,锅里的水烧开,隔水蒸十五分钟就行了,不过鸡蛋一放入锅里就要用小火,不然鸡蛋会老而且有气泡.