有经验的饭店老板请教教我如何处理这个大厨？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/07 09:54:02
我母亲开了一个饭店，生意一直都不错，但是后堂怎么都处不到一起，就因为有个大厨，他为人处事，太差劲，而且还小眼，比较扣门，处处想好事！由于他是大厨，我母亲只好顺着他让他当厨师长，可是自从他当厨师长，更会偷懒了，活都让徒弟干，自己天天游手好闲。肚子也吃来了，好恶心！不光是后堂人都讨厌他，几乎饭店的人都讨厌他，我母亲憋一肚子气，但是由于饭店目前生意好，不敢轻易换厨子，而且大厨也不是很好找！
无奈请网上有经验的前辈门，帮我出出主意，我母亲为饭店日常工作够操心的了，不想再让她，受气了！而我现在外地，也帮不了她，唯一能做的只有帮她寻一些解决这事的办法了！
还有现在饭店急缺服务员，已经在门口贴了招聘启示了，可是毫无作用，有没有能招到服务员的办法？

我建议你母亲借者饭店生意好的原因聘请一位厨师,他不一定是大厨一般的就行,然后就让他和大厨一起干活,让他不断的跟大厨学习,你母亲也要和大厨说:"我聘请的这位厨师,第一是为了饭店的发展,第二是为了你,可以帮你当个帮手."如果大厨意识到你是对他有目的的时候,你聘请的那位可能已经成为大厨了,即使大厨要辞职,也没什么大事.
上面的只是下下策,建议你还是先和他谈谈,如果谈不好,才实施上面的方案.
(*建议仅供参考*)

开。

我认为你做为儿子真想为母亲分担一下,看是不是什么时候有时间回去一趟跟大厨好好的谈一下,话都跟他说明白了,当然一开始一定要说好一点的话就说饭店现在需要他,能希望他配合一下,他有什么不满意的也可以说出来.看看能解决的就帮解决,不能解决的就跟他说没明白了

开掉他,对了,你那服务员要兼职的么？

先不动声色的去找新大厨找到以后把饭店原来的大厨开了，现在的餐饮饭店服务员是很难找的，哪里都一样，是能碰运气了