求高手指点餐饮店该如何管理！！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/07 20:41:36
本人开了10年的店，从2个人的小店到今天80多个员工，感觉非常的辛苦和劳累。店大了，人多了，可是管理跟不上去。这么多年一直都是用亲情来团结和留住员工。可是越来越觉得这不是个办法，还是应该建立和健全管理和规章制度，可是自己能力又有限，书店又买不到现成的书。苦恼啊。看看有没有朋友给点意见或建议。本人感激不尽。
可能是我没有说清楚。我想要一些现成的规章制度和管理规定。有借鉴性和可取性的。拿来改一下就可以用的。不用什么都自己去些，况且还没有别人写的那么详细。或者有什么书之类的。希望大家能给点提示或是指点。谢谢。

给你个提纲吧。
营运手册
1. 各个岗位的任职要求
2. 各个岗位的职责
3. 不同规模店面的人员配置
制度汇总
1. 员工手册
2. 员工培训制度
3. 奖惩单
4. 前厅检查表
5. 后厨检查表
6. 安全检查表
7. 卫生巡视表
8. 安全制度
9. 各类突发事件预案
10. 前厅环境及卫生管理制度
11. 后厨环境及卫生管理制度
12. 采购制度
13. 财务制度
14. 原材料领用制度
15. 设备设施检查、维护、清洁制度
16. 危险设备操作规程
17. 液化气、天然气安全操作规定
18. 投诉处理及追踪制度
19. 顾客满意度调查制度
20. 原材料验收制度
21. 库房管理制度
22. 虫害防治制度
。。。。。
可以到这里看看
www.haoweiduo.com.cn
或写信交流吧
haoweiduo@yahoo.com.cn

你好!我呢?也是从事酒店管理有5年的历史了,要是说有什么好的方法那太多了一句两句也是说不清楚.管理吗/最好就是人性话管理,不要太死板就是5星级的管理放到咱们的酒店上也就不见的行的通>奖罚还是要很注重的呀?这样员工才有工作的的动力呀 !还有就是福利和待遇,人吗出来工作不外乎就是钱吗?还有就是工作的性质.
1;工资 要有带薪假日 要 奖罚分明
2;工作环境, 酒店的 同事之间 生活环境
3; 节假日 要有 些活动 或 东东可发 表示关心
嗨!要说的太多了 真的太多了,你还是 应该到一些学校学习学习或者到其他 酒店看看.酒店的员工都是有人员流动的,不管哪里人吗?总是不满足现状吗 ?

我是酒店的高层管理人员