这是不是盗窃

职务侵占

职务侵占
《中华人民共和国刑法 》第二百七十一条第一款规定，公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为已有，数额较大的，处五年以下有期徒刑或拘役，数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。
有证据，你的损失当然可以追回来

他利用职务便利，应该属于职务侵占，两者应该属于共同犯罪。虽是可以追回来，不过如果已经被挥霍，或者犯罪人无力偿还，难度较大。
我有个同学手机被偷了，后来抓到了小偷，也没见赔偿损失啊！

可按盗窃处理 你不是个人吗

这是监守自盗！
告收银员，并追加背后指示的人为第二被告！