如何作豆芽菜

尖椒银芽炒肉丝
　　原料：
　　瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量
　　辅料：
　　盐、味精、料酒、淀粉各1小勺
　　做法：
　　准备：
　　1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
　　2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
　　快炒：
　　1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
　　2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1—2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
　　Tips：
　　1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
　　2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。

　　青椒拌豆芽菜 [减肥菜谱 ]
　　材料：大青椒一个，豆芽菜一大碗
　　配料：精盐2小匙、白醋一小匙、鲜蒜
　　末30克（两大匙）、清酱油3大
　　匙、袋糖一小包，低盐胡椒粉1包
　　特性介绍：
　　青椒含丰富的维生素C含量，对于舒解紧张的力和改善发怒的情绪十分有效。尤其在夏天，常觉得疲倦、烦热，多吃青椒就有益，会使心情渐渐安稳下来。豆芽菜是由豆类发芽形成的，含有优质的蛋白质、钾、铁、钙和纤维素等。在夏季吃一些豆芽菜，能起到清脾润肺的功效。
　　食用秒招：
　　水加盐烧开后，放入豆芽菜烫煮一下，然后取出沥干，至于盘中。将青椒洗干净切成细丝状，与配料拌均匀，然后用铝箔纸包住，放在烤箱中烤5分钟。最好将烤好的青椒淋在豆芽菜上，即可食用。

　　1。黄豆芽汤饭

　　全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。

　　材料：

　　鲥鱼30g、水10杯、黄豆芽250g、水3杯、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、酱油2大勺、饭5杯、虾酱3大勺。

　　做法：