麻椒怎样做才最麻？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/02 04:38:14
像花椒一样用油炸黑以后 感觉根本都不麻了 请问麻椒到底应该怎样做才能最麻 用不用炸 还是直接煮 如果炸的话 炸到什么火候最好 请尝试过的帮忙答一下
注意： 我问的是麻椒 不要告诉我花椒怎么做... 谢谢
还有： 水煮鱼的做法就不用介绍了 ....
川椒就是市面上说的麻椒吗？ 干炒用倒油吗？稍稍一炒是多长时间？ 炒完以后怎么做菜才能让麻味充满整个菜？ 我是北方人 也不会做饭 但是很喜欢麻椒的味道 麻烦详细指点一下 非常感谢....
麻烦三楼大哥 麻椒粉怎么做？ 用不用加热 还是直接压成粉 我加悬赏分了......

呵呵..告诉你..一般水煮鱼之类的...
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<br>都是以前把鱼肉用麻椒粉淹过之后,才去料理的...
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<br>直接用麻椒,第一浪费,第二不容易入味...
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<br>一般来说..粉的利用价值更高...
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<br>最后撒一些麻椒,用油淋一下..为了增香..让颜色好看..发亮...:)

我看到了,直接压成粉就好...

那样能够最大保留麻的味道~~

川椒一般就指川菜里最长用的四川汉源花椒
最大限度保留麻的味道的，就是花椒粉。还有就是烹饪过程中花椒粉不能再次遇到高温，一般都是放在汤里面煮，麻味当然充斥整个菜。
花椒粉是由花椒放净锅里用小火翻炒，炒至香脆就可以压磨成粉了。炒黑就已经过火了~

呵呵～！我觉得哦。。。辣椒要用油炒。。。用烧滚的油然后把辣椒放进去炒。。。。光是味道都辣死暸。。。别说在吃咯。。

用炒锅稍稍的干炒一下，别炒糊了，而且要想麻你必须要用川椒，川椒（花椒的一种，四川特产）而且川椒非常的麻