是不是再好的刀剑与别的刀剑劈砍的时候也会留下细小的的缺口?

是的，两把刀互砍，除非等级真的相差太多（例如千锤百炼的武士刀和农民自己打的柴刀），否则一定是两败俱伤；即使等级差很多的刀互砍，比较好的那把刀一定也会留下缺口，只是缺口很小罢了

这是因为钢铁这种材质本身的硬度限制。现在一般用来做刀剑的钢材，硬度都在HRC 50-60左右，差异并不大；当然理论上可以做出硬度更高的钢铁，例如工业用的钻头就有HRC达到70以上的，但这要付出代价，就是钢材本身的韧性降低，很容易崩断，用来做钻头或锯片还可以，拿来做刀剑的话，很容易就断掉了

因为钢铁本身的硬度有限，从古至今人们想了很多办法来提高刀剑的硬度和韧性。最典型的就是层叠锻打法，把含碳量高的钢（硬度高但较脆）和含碳量低的熟铁（韧性高，但较软）一层一层叠起来锻打，让几百层熟铁和碳钢层层交叠，这样铸造出来的刀剑就同时拥有不错的硬度和韧性，而且刀身会有像水波一样的花纹，非常漂亮；这种工艺在古代伊朗、日本和马来西亚都很盛行，中国的“镔铁”也属于这种工艺的结晶，这类刀剑流传到今天的，都是难得的精品了

然而即使经过这么复杂工艺打出来的刀剑，硬度也不会超过HRC60。日本武士刀大概可以算是古代刀剑工艺的巅峰，日本人甚至做到用层叠锻打法铸造刀身，然后在刀锋的部位完全用高碳钢打造，这样可以让刀刃的锋利度更上一层楼。但即使是最好的武士刀，刀锋的硬度也就在HRC 58度左右，并没比现在一般不锈钢的菜刀或瑞士军刀硬多少

所以，不要相信什么“削铁如泥”的神话了，那些传说中的神剑、宝刀，其实不一定比你家厨房的菜刀更锐利！

会产生细微的变化！即使便面看不出来！里面的晶粒也产生了变化！

你的想法非常的好！小时候我也是这样认为了！后来有科学依据证明了！

还是菜刀好，可以练菜刀刀法

一大堆人在说啊,我就是拿分的

肯定是,就像切菜一样好菜刀和孬菜刀用的时间长了都会钝,另有销铁如泥的宝剑可能有反正我们也没见过到底什么样

适得其反