适量吃些花生有什么好处么？

可以增强记忆力
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生是一种营养食品

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。

但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。

近来，美国、英国、澳大利亚等各国的营养专家都在强调花生及花生制品能够
有效帮助人们控制体重、防止肥胖。这是因为营养专家们发现：优质花生油和其他
花生制品中有一种叫叶酸的营养素，其含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量
散发。
除了叶酸，花生制品中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不
会导致肥胖。澳大利亚阿德莱德大学微生物与生物医学院科学会理事Peter Howe教
授在谈到坚果与肥胖关系时说，基督教徒健康研究（31，200人）和护士健康研究
（86，000人）发现，肥胖和坚果（包括花生）的消费量呈负相关，对自由膳食人
群，食用花生坚果人群后体重呈现下降趋势。
另外，在外国专家的新发现中，客观上否定了许多关于减肥连食用油也不吃的
做法。其实，恰当地选择食用油的品种，经常吃坚果的人，不仅不会使人发胖，还
使人们可以在日常饮食中获得全面营养，同时不用担心增加体重。
在糖尿病的营养控制中的作用
美国Penny Kris-Eeherlon教授对2000年至2010年世界各地区糖尿病的流行趋
势进行了预测，预测结果发现糖尿病发生呈现明显的增长。专家指出，为了预防糖
尿病发生的明显增长，应当从饮食方