甲想帮乙买东西，丙在乙不知情的情况下替乙答应。事后乙拒绝付钱。乙这样做行吗？丙应负多少责任？

行，应负全部的责任，这属于效力待定的代理行为，如果被代理人也就是乙如果追认的话就成立否则的话就由代理人负责丙负责。

对，此事的处理只有两种情况
1．乙接受，并付款
2．乙不接受，那么丙必须承担一切法律（或者说民事）责任

丙没有权力替乙答应,乙可以拒绝.乙拒绝后,丙应承担对甲的全部赔偿责任.
建议你参考一下<民法通则>关于代理的部分内容.