凉拌螺肉怎么做呢？

http://wf66.com/page/200510/4838.htm 这里有详细做法

小心吃了中标

啊 虫。。。。。最近还是不吃的好

煮不熟才会得病.前提是将螺肉煮熟,一般来说是凉水下锅,等水开了就行了.也有人是开水下锅,等水再烧开的时候再捞.这样子一定不会有虫了,因为被烫死了,但是肯定老的咬不动了..至于那个出事的酒楼,他们大概就是把螺肉在开水里氽了一下,所以没熟.拌的话,看个人喜好,喜欢吃辣的放辣椒,喜欢酸的放醋.料酒一定要放,可以去腥.蒜一定要放,可以杀菌.不喜欢蒜,也可以放点韭菜什么的,道理同上.

螺肉是螺蛳之肉。螺肉味鲜美，含丰富的蛋白质。食用季节以清明前后为最佳，这个季节的螺蛳还未繁殖，最为丰富，味道最鲜故民间有“清明螺，抵只鹅”之说。凉拌螺肉，鲜艳脆嫩、酸辣麻香。

原 料
主料：鲜螺丝2000克。
配料：核桃仁100克。
调料：花椒油、精盐各5克，酱油30克，辣椒油50克，木瓜醋（或青梅醋）100克，芝麻油、红糖各10克，香菜50克，姜末、葱花、蒜泥各15克。

制 法
（1）将螺丝敲开尾部，挑出螺肉，清除内脏及螺眼（门盖），入盆用冷水洗尽污物，放入食用碱，用香橼叶边擦边用冷水冲洗干净。然后，用清水、木瓜醋（90克）浸泡2小时，控干水分。核桃仁入油锅炸香，取出切为米粒。香菜洗净，切细。
（2）螺肉入盘，放入盐、酱油、辣椒油、花椒油、醋（10克）、芝麻油、红糖、姜、葱、蒜、核桃仁、香菜，拌匀入味即可生食。