求酱黄瓜的腌制方法。被采的多给十分。

第一种:
1、将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；

2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
酱黄瓜

第二种:
嫩黄瓜，5000克；酱油，250克；精盐，500克；味精，少许；花椒、大料，少许；糖，50克；
（1）将黄瓜洗净，沥干水分，不需改刀，放入盆内，撒上盐拌匀，腌约2小时，取出沥去盐水待用。
（2）锅中加少许水，并把酱油、花椒、大料、糖、味精一起倒入锅中烧开离火晾透。
（3）将腌好的瓜坯和冷透的汁同时加入坛中，盖好盖，24小时即可食用。

配料：黄瓜10斤、姜0.4斤、辣椒2斤、盐1.5斤、白糖0.8斤、味精60克、花生油0.4斤、白酒0.7斤、姜有5斤、蒜0.4斤。

腌制方法：将黄瓜切成条形，腌好，将水挤出；把花生油、酱油、白糖放入锅内烧开，凉透后，再把味精、白酒倒入搅匀；将其他配料拌匀放入坛内，再把配制好的料汁倒入坛内，密封，48小时后即可食用。

我自己做过味道极佳，希望有兴趣的试一试。