煎饺 具体做法

煎饺
原料：
面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。

做法：
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。

2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。

3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。

4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

平底锅放油，点火，将做好的饺子防入，加冷水，平饺子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎成金黄色, 即可。

我试过煮或者蒸我觉得区别都不大，我认为做吃的应该尽量省心点，现在天气这么热，厨房里热死了，我 都是用速冻饺子煎的，你先在平底锅里放好油（没有平底锅也没有关系，就是一下子别煎那么都）把油烧热后，立刻把火关到最小，然后放入饺子，慢慢煎，等颜色煎成金黄色之后，加入小半碗的水盖上盖子闷三分钟就行了。我也是摸索出来的，你先试试，如果不行的话我们可以一起探讨，本人也是比较喜欢做饭的。呵呵……

包饺子，然后煎。