玫瑰花直接摘下来晒干能喝吗？

能啊！市面还有卖玫瑰花干骨朵的，可以冲水，还可以用水泡湿一下，和白糖一块揉，就是青丝玫瑰了！包糖饼什么的放到陷里，我做过，味道很好：）
据说有补血之类的功效。
不过你要确定是否是玫瑰花，因为现在大部分所谓的红玫瑰其实是月季花。

可以的，花粉类的植物都是可以人工晒干食用，当然花的质量要当心，还有如果能确保安全的话，最好是先浸泡一下再行晒干然后食用的时候最好风干一段时间后再弄，但是不能作为茶叶用途，只能作为点缀和添加物，会很香吧