鼠李糖是什么糖？

鼠李糖
rhamnose

一种单糖。 分子式C6H12O5。甘露糖6位的一个羟基被氢取代的衍生物，即6-脱氧-L-甘露糖 。又称甲基戊糖。在自然界大多是L型，广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中。其甜度为蔗糖的33%
纯品鼠李糖为无色结晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其结晶呈两种形式，α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，转变为β 型(分子量为164.16)；β 型极易吸湿，在空气中吸潮转变为α 型。常见的为α-L-鼠李糖，其分子量为182.11
在通常的条件下得a-L-鼠李糖一水合物结晶，片状晶体，熔点82～92℃，比旋光度－7.7°→＋8.9°，溶于水和乙醇；β-L-鼠李糖（无水）为针状晶体有吸湿性，熔点122～126℃，＋38.4°→＋8.9°，溶于水和乙醇。有甜味，在水溶液中以吡喃形式存在。有还原性，用溴水氧化生成鼠李酸，经硝酸氧化生成L-阿拉伯三羟戈二酸。用钠汞齐还原则得鼠李糖醇.
鼠李糖可由槲皮苷水解制备。
鼠李糖可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂。

鼠李 (《本经》)
【异名】牛李(《吴普本草》)，鼠梓、稗(《别录》)，赵李、皂李(《唐本草》)，山李子(刘禹锡《传信方》)，乌巢子(《本草图经》)，女儿茶、牛筋子(《救荒本草》)，楮李、乌槎子、牛皂子(《纲目》)，绿子(《本经逢原》)，乌罡子、牛诮子、禾镰子(《医林纂要》)，羊史子(《植物名实图考》)，臭李子(《中国树木分类学》)。

【来源】为鼠李科植物鼠李的果实。

【植物形态】鼠李，又名：乌槎树(《唐本草》)，冻绿柴、老鹳眼、红皮绿树、大绿。
落叶小乔木或开张的大灌木，高可达10米。
树皮灰褐色，小枝褐色而稍有光泽，顶端有大形芽。
叶对生于长枝上，或丛生于短枝上；有长柄；长圆状卵形或阔倒披针形，长4～11厘米，宽2.5～5.5厘米，先端渐尖，基部圆形或楔形，边缘具圆细锯齿，上面亮绿色，下面淡绿色，无毛或有短柔毛，侧脉通常4～5对。
花2～5束生于叶腋，黄绿色，雌雄异株，径4～5毫米；萼4裂，萼片狭卵形，锐头；花冠漏斗状钟形，4裂；雄花，雄蕊4，并有