请问刺猬要怎么杀和去刺?

把刺猬用泥巴包起来，厚一些，然后放在火堆里烧，过上半小时或者再长一些的时间，把这个大泥团弄出来，把泥弄掉的同时，刺猬身上的刺也就下来了，露出来的都是白花花的肉，这时候就可以大快朵颐了。
至于味道嘛……没有什么怪味，愿意带点孜然也无所谓。

注意，刺猬不用洗，甚至是活的也无所谓，因为最后你只会看到白肉。

哪些肉你可以用糖、盐、酱油、味精、香菜、辣椒这些东西调成酱汁，然后沾着吃，刺猬肉其实是最好吃的肉类了，我认为。

1. 首先，烧开水，水开勒之后，把刺猬活的放进去（千万不要杀死在放进水里），一定要用个什么有盖子的，不能让刺猬蹦出来。

2. 速度要快，准备一个钳子，刺猬死了后。

3. 用钳子将刺猬的刺一个个拔掉，头切掉，脚尖去掉，内脏弄干净（皮最好能去掉）

4. 去骨头，然后切小一点的块，切好后，在一盆水里，放勺盐，和两勺醋，然后把刺猬肉放进去。泡10~15分钟，拿出来清水洗净就行了。

   
   

直接开水煮
整层就下来了
那东西油多
味道还不错的

从刺猬的腹部纵向剖开，把皮张朝两边翻卷，使刺朝里，剥皮的时候就不会扎到手了；它的皮是药材 可以问一问有无中医店收购

刺猬可以烤 红烧 刺猬汤也不错 不过建议你别吃 因为着种动物身上都带有细菌病毒 就和过去的果子狸一样 刺猬身上很多寄生虫的 如果一定要吃 建议打理干净后 炖刺猬汤 挺滋补的 不过刺猬肉有土腥味 不怎么好吃 你可能吃不惯

刺猬是国家二级保护动物不能吃的