干锅手撕鸡怎么做

料：鸡腿2个，鸡胸肉一小块，大葱、姜、干辣椒、白芝麻、孜然、香菜、香芹、豆瓣酱、草果、黄酒等
　　做法：1. 鸡腿、鸡胸放入水中加姜、葱、花椒煮10分钟，然后把鸡腿和鸡胸肉放入凉水中泡凉，撕成丝。
　　2. 中火烧热油，待5成热时放入干辣椒、孜然、姜片、大葱段、草果放入锅中爆香。
　　3. 放入豆瓣酱放入锅中翻炒片刻，放入鸡丝，炒均匀。
　　4. 入香芹、黄酒和酱油炒制入味。
　　5. 最后放入白芝麻，再放入香菜段即可。

　　干锅手撕鸡

　　主料：盐焗鸡（1只，约2斤）

　　辅料：青红椒条、大蒜仔、老姜片、干辣椒、香菜、香芹、白芝麻

　　调料：酱油、绍酒、红油、豆瓣酱、辣妹子

　　做法：

　　1、将青红椒洗净切条，香芹洗净，切成5cm的小段；干辣椒用剪刀剪成2cm的小段待用；

　　2、将盐局鸡（鸡胸脯肉、鸡腿肉）用手撕成6—7cm的小条

　　3、先将红油放入锅中，中火烧至5成热时，将大蒜仔、老姜片，干辣椒小段放入锅中煸香，随后放入青红椒条，在锅中爆香。

　　4、再将豆瓣酱、辣妹子放入锅中煸炒出香味，再把撕好的盐局鸡放入锅中拌炒至成金黄色，调入绍酒和酱油炒制入味，之后一点高汤焖制一下（约2分钟）。

　　5、将切好的香芹放入备好的干锅里垫底，将焖制好的手撕鸡倒入其干锅内。

　　6、最后将白芝麻撒入锅中，放入香菜叶，烧至2—3分钟，边加热边吃即可。

原料：光鸡一只。
调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
配料：葱段、姜片。
做法:
1)首先光鸡开笼,晾光水；
2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；
4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
5)等大概放凉后便可以手撕或