茶叶(砖茶)中鞣酸含量的测定方法?

1、鞣酸含氮，可利用这个特点与铜结合成有色物质加以测定，看情况似乎得在乙醇-水溶液中进行，具体条件得你自己摸索了；
2、如上述方法可行，在721分光光度计上旋转波长旋钮，找到具有最大吸收波长之处（可能有两到三个峰值），选择效果最佳者；
3、721分光光度计实际很容易操作，测定时先开机预热几分钟，再选择最大吸收波长。将参比液（除被测物外的所有等量试剂成分，亦可以水为参比）与样品液装入比色槽中置入槽盒中，盖上盖子，此时光路打开，以调零旋钮调谐至刻度零点，拉出拉杆，读取样品吸光度值；
4、更换样品时以样品液洗涤比色槽；
5、可带一高一低两个标准样；
6、样品颜色不宜过深，以免数值过大，精密度下降。

测定含量提到分光光度计自然就是测样品中有特征波的物质,鞣酸可以将其螯合或沉淀等产生特征物质而测定OD,大概方法就是这样,具体的物质暂时没想到...抱歉!