猪肝煮粥怎么才能脆

粥煮熟的时候在拿猪肝（抓点地瓜粉）这样就行了

猪肝不宜煮得太久，10分钟左右即可，将猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。

猪肝煮之前先用盐阉渍一下，煮的时间也不宜太久，
大概等水煮沸以后煮无4-6分钟就可以了，煮过之后把
猪肝放入凉水中过一下，放在旁边备用。

别煮过就行了
煮老了就不脆了