炒肉，焖鱼用边种酒最好？

花雕---古越龙山最好，你应该也是广东人，粤菜厨房都是用这个的，高度就用红星二锅头！

我个人喜欢料酒，尤其是做鱼的时候，除一些必备材料外加上它完全不会有腥气。

我觉的还是加饭酒好呀....因为加饭酒味轻易挥发..食物腥味也随之....

我是用的料酒。

是啤酒，我家经常这样做，味道没有腥味，试试？