请问如何做红烧日本豆腐?

我想你说的不是红烧，是西柠豆腐，或者是茄汁日本豆腐吧！

其实做法很简单的，只要按照正常的红烧日本豆腐的做法，下锅炸完后，调成酸甜的汁，象锅包肉一样的汁（我想你是喜欢那样的味道吧），然后把炸好的豆腐连同汁水一同入锅，汁收干了就可以了

下面也给你介绍了一些做法：
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=36360
曲吉DIY-------茄汁日本豆腐（制作过程图解）

http://news.xinhuanet.com/food/2006-03/22/content_4329448.htm酸酸甜甜 橙汁日本豆腐(过程组图)

http://club.women.sohu.com/read-food-781884-0-0.html柠香玉子豆腐 （过程图解）

http://www.hnby.com.cn/pdjx/shpdjctj/ms/t20051231_373334.htm金黄沙棘日本豆腐

西柠玉子豆腐
特点：滑嫩可口，有淡淡柠檬香。备料时间：1分钟 烹调时间：2分钟
原料：日本豆腐、松仁。调料:柠檬