烹饪如何识别椰子的好坏？

椰子,热带椰树的果实,为圆,椭圆,扁卵或三棱形的大坚果.椰子平
均重1.5～2kg,可食部位为椰子水,椰肉.椰子水芳香味美,营养丰富,并
有止血解毒等医疗功效;椰肉味如生花生米,嫩脆香甜,挑选椰子主要靠摇
晃听声,水声清晰,品质佳.