请问如何将蔬菜汁的浓度（或颜色）提高（或加深），谢谢！

通常都是加食用色素

低压蒸发
或
低温冻干

如果是想要纯天然的蔬菜汁，可以采用低压蒸发（即在低压的情况下煮沸减少水分，但不容易控制且易损失营养）。还可以用低温冻干的方式；如果是用于商业目的的，则考虑添加食用色素。